1 英语原意
培根:Bacon
2 英文解释
bacon noun [ U ] UK /ˈbeɪ.kən/ US /ˈbeɪ.kən/
meat from the back or sides of a pig, often eaten fried in thin slices
猪的背部或侧面的肉,通常切成薄片油炸。咸肉(片),熏肉(片)
a bacon sandwich
咸肉三明治
3 中文解释
培根系由英语“Bacon”译音而来,其原意是烟熏肋条肉(即方肉)或烟熏咸背脊肉。培根是西式肉制品三大主要品种(火腿、香肠)之一,其风味除带有适口的咸味之外,还具有浓郁的烟熏香味。培根外皮油润呈金黄色,皮质坚硬,用手指弹击有轻度的“卟卟”声;瘦肉呈深棕色,质地干硬,切开后肉色鲜艳。
公元前1500年 中国厨师最早用盐腌制猪肉。这不仅是早期保存猪肉的方法,还能将猪肉的香味激发出来。
4 感想体会
之前我一直以为培根是pig音译过来的,没想到是Bacon音译过来,不管怎么说,都跟猪有关。Bacon正确的翻译应该是熏肉,和中国的腊肉不一样。
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